Vazdušasti i hrskavi kolač sa kremom od limuna je lagani desert koji ćete rado praviti.
Sastojci:
- 2 lista lisnatog tijesta, odmrznuta
- šećer u prahu, za posipanje
Za krem od limuna:
- 500 ml punomasnog mlijeka
- 100 g šećera
- 3 žumanca
- 40 g kukuruznog skroba
- 1 kašičica vanilinog ekstrakta
- 60 ml likera od limuna (limončelo)
- 1 kašika rendane limunove kore
Za sloj od šlaga:
- 250 ml slatke pavlake
- 2 kašike šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta limuna
Priprema:
Kako biste napravili ovaj kolač, prvo ispecite lisnato tijesto. Zagrijte rernu na 200°C. Izbockajte listove peciva viljuškom i pecite dok ne porumene, otprilike 15-18 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade. Nakon toga pripremite krem od limuna.
Zagrijte mlijeko sa limunovom koricom dok lagano ne provri. U posebnoj posudi umutite žumanca, šećer i kukuruzni skrob. Postepeno dodajte vrelo mlijeko u mješavinu jaja, neprestano miješajući. Vratite smjesu u šerpu i kuvajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Umješajte vanilin ekstrakt i limončelo. Ostavite da se ohladi.
Zatim napravite sloj od šlaga. Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i ekstraktom limuna dok se ne formira čvrsta pjena. Postavite jedan list lisnatog tijesta na poslužavnik. Namažite obilan sloj kreme od limončela, a zatim sloj šlaga.
Ponovite sa drugim listom peciva i prelijte šlagom. Obilno pospite šećerom u prahu i ukrasite šlagom, limunovom koricom ili svježim bobicama. Ostavite u frižideru najmanje 2 sata prije serviranja.